A Câmara considera que «O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato com história em Vizela e hoje um elemento de elevada relevância na promoção da gastronomia vizelense», tendo já sido apresentado pelo Chef Rui Martins, na 20ª edição da Xantar – Feira internacional de Turismo Gastronómico, que decorreu em fevereiro em Ourense, Espanha (foto).
A Autarquia realça que "a gastronomia vizelense traduz-se na aposta num triângulo dourado de sabores, sempre tendo por base aquilo que faz parte da identidade do nosso Concelho: o bolinhol, o vinho verde e o bacalhau".